Markthalle Basel

Wildsalat
Mahlzeit

Von Stadtgärten, Unkraut und Wildsalat


Von Eliane Hofstetter,

Gina Honauer verwandelt Basel in eine essbare Stadt. Wie es dazu kam, warum sie die Stadt dem Land vorzieht und was ein Garten mit Kindern zu tun hat, erzählt sie im Gespräch.
Bauer Gass
Mahlzeit

Wie Bauer Gass autark wurde


Von Eliane Hofstetter,

Toni Gass aus Oltingen hat seinen Hof auf Bio in Permakultur umgestellt – seine Schöfli helfen ihm dabei.
Gemüsekorb vom Birsmattehof. Hier weiss ich, wo das Rüebli herkommt. Was, wenn ich das auch im Restaurant tue?
Mahlzeit

Wie geht bio & lokal in Basel?


Von Eliane Hofstetter,

In Basel wird viel Aufwand betrieben, um lokale Biobetriebe zu fördern. Eliane hat sich umgehört und gibt praktische Tipps – und ein Rezept, mjam.
Produktion der Vitolis an der Mülhauserstrasse
Mahlzeit

Mit Pizza und Ravioli gegen Foodwaste


Von Eliane Hofstetter,

Die Boys von Vito Pizza haben häufig Fleischabschnitte übrig. Und jetzt? Kommen die Jungs von Squadra Violi und machen Ravioli draus.