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Gastronomie

Beizen fĂŒr Veganer*innen und solche, die es werden wollen

Pflanzliche 🩆, Spinat-Nuss-🍗 oder vegane 🍕 gefĂ€llig? Wir wissen, wo du fein speisen kannst, ohne einem einzigen Tierchen ein Haar zu krĂŒmmen. GĂ€rngschee.

01/06/23, 11:16 AM

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Im Les Garecons im Badischen Bahnhof lÀsst sich der Tag erfolgreich starten.

Im Les Garecons im Badischen Bahnhof lÀsst sich der Tag erfolgreich starten. (Foto: facebook.com)

Veganer Brunch – Les Garecons  

Wie startet man erfolgreich und zufrieden in den Tag? Genau mit einem reichhaltigen Brunch mit Freund*innen oder der Familie. DafĂŒr bietet sich die Sonnenterrasse des Les Garecons am Badischen Bahnhof wunderbar an. Als Veganer*in erwartet dich ein «falscher Eiersalat», Hummus, «Black Beans Shakshuka» und noch einiges mehr. Verarbeitet werden hauptsĂ€chlich GetrĂ€nke und Speisen in Bio-QualitĂ€t. Nur wenn diese aus aller Welt hergeschifft werden mĂŒssten, verzichtet das Les Garecons darauf. 

Adresse: Schwarzwaldallee 200, 4058 Basel

Öffnungszeiten:

  • Mo bis Fr 9:00 - 11:00
  • Sa 9:00 - 15:00
  • So 9:30 - 15:00

Bonus: Nicht nur am Badischen Bahnhof lĂ€sst es sich vegan brunchen. Wenn es etwas gesĂŒnder sein sollte, bietet sich das Avant-Gouz an der Hammer- oder GĂŒterstrasse an. Mit verschiedenen «Vegan Bowls», «Healthy Salads and Plates» und «Vegan Sandwiches» startet dein Tag mit den richtigen Inhaltsstoffen. Etwas klassischer bruncht es sich sonntags im Zmorgeland in der Markthalle. Die vielen Bio- und Demeter Produkte bilden das vielfĂ€ltige und reichhaltige Brunch-Buffet Ă  discrĂ©tion fĂŒr 37 Franken pro Person. 

Beim Indian Summer fĂŒhlt man sich durch die hilfsbereite Bedienung sofort wohl.

Beim Indian Summer fĂŒhlt man sich durch die hilfsbereite Bedienung sofort wohl. (Foto: facebook.com)

Vegan Indisch - Indian Summer

Durch den hinduistischen Einfluss sind die meisten indischen Speisen vegetarisch. Aber auch vegane Gerichte finden sich in Basel zu Hauf. Als ausserordentlich gute Adresse kommt das Indian Summer an der Kreuzung Bachletten- und Birsigstrasse auf die Liste. Auch wenn das Restaurant nicht vollstĂ€ndig pflanzenbasiert kocht, bietet sich den Veganer*innen ein grosse Vielfalt an wĂŒrzig-authentischen Gerichten. GegrĂŒndet 2018 ĂŒberzeugt das Indian Summer auch durch den sehr freundlichen und zuvorkommenden Service. So fĂŒhlt man sich als unerfahrene*r Indisch-Esser*in nicht auf verlorenem Posten, denn die verschiedenen Gerichte werden einem ausfĂŒhrlich erklĂ€rt. Einzig die teils laute Kreuzung stört den friedlichen Genuss. 

Adresse: Bachlettenstrasse 19, 4054 Basel

Öffnungszeiten: 

  • Mo bis So 11:30 - 14:00 / 17:30 - 22:00
  • Samstagmittag geschlossen

Bonus: Wenig lĂ€sst darauf vermuten, dass sich gegenĂŒber vom Spalenbrunnen, an der SchĂŒtzenmattstrasse, ein hervorragendes indisches Restaurant befindet. GutbĂŒrgerlich wirkt das weisse GebĂ€ude im Altbaustil. Doch im Mandir empfangen einem orientalische GerĂŒche und versprechen Gaumengenuss. Das freundliche Personal erklĂ€rt die vielfĂ€ltige Auswahl der traditionellen KĂŒche und warnt vor scharfen Gerichten, damit nur FreudentrĂ€nen das Gesicht befeuchten.  

Das NĂłn LĂĄ am Erasmusplatz spezialisierte sich auf eine vegane- und vegetarische KĂŒche.

Das NĂłn LĂĄ am Erasmusplatz spezialisierte sich auf eine vegane- und vegetarische KĂŒche. (Foto: nonla.ch)

Vegan Asiatisch – Nón Lá  

Die Kreationen des NĂłn LĂĄ lassen sich an verschiedenen Orten in Basel geniessen. Ob in der Markthalle, im Restaurant am Spalenbrunnen und am Erasmusplatz oder im Klara serviert das NĂłn LĂĄ authentische, vietnamesische Gerichte. Aber vor allem das Restaurant am Erasmusplatz, das sich ausschliesslich auf fleischlose Kost spezialisiert, ĂŒberzeugt mit der modernen und offenen Einrichtungen. Die vielfĂ€ltige Auswahl an vietnamesischen Tapas (die FrĂŒhlingsrollen mit GemĂŒse sind besonders zu empfehlen), Bowls, Suppen, Reis- und Nudelgerichten werden frisch zubereitet und verkörpern eine abwechslungsreiche KĂŒche. 

Adresse: Feldbergstrasse 23, 4057 Basel

Öffnungszeiten: 

  • Mo bis Fr 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:30
  • Sa 11:30 - 22:30

Bonus: Nicht nur das NĂłn LĂĄ bietet vegane asiatische Gerichte an, auch das Miake Izakaya glĂ€nzt in dieser Disziplin. Das japanische Restaurant hinter dem Bahnhof SBB an der Sempacherstrasse ist nicht auf eine rein vegane KĂŒche spezialisiert. Doch trotzdem findet sich eine breite und vielfĂ€ltige Auswahl von veganen Gerichten. Vor allem das Konzept der kleinen Portionen, lĂ€dt zum Teilen ein und ermöglicht den Genuss verschiedener Aroma Kombinationen. Zu empfehlen sind die Gyoza-Teigtaschen mit GemĂŒse und wĂŒrzigem Dip oder die gebratenen Auberginen mit Miso-Glasur. 

Neapolitanische Pizza im Herzen von Basel.

Neapolitanische Pizza im Herzen von Basel. (Foto: artigiano-pizzeria.com)

Vegan Italienisch – Artigiano 

Die Pizzeria in der Steinenvorstadt ist nicht ein rein veganes Restaurant, doch die knusprigen Bruschette con pomodoro e Basilico oder die neapolitanische Pizza Marinara Rossa mit fluffigen Rand aus dem Steinofen kommen ganz ohne tierische Produkte aus. Das freundliche Personal erfĂŒllt auch (fast) alle SpezialwĂŒnsche. Hungrig wirst du die kleine sĂŒdlĂ€ndische Oase im Herzen von Basel nicht verlassen. Das Artigiano ĂŒberzeugt mit italienischem Flair und einer gekonnten Leichtigkeit, «La Dolce Vita» eben. Doch auch das Artigiano ist nicht makellos, denn fĂŒr Veganer*innen gibt es kein Dessert auf der Karte. DafĂŒr haben wir aber Abhilfe weiter unten.

Adresse: Steinentorstrasse 26, 4051 Basel

Öffnungszeiten: 

  • Mo bis Fr 11:00 - 14:30 / 17:30 - 24:00
  • Sa bis So 11:00 - 24:00

Bonus: In allen vier Basler Standorten von Vito gibt es eine Auswahl an veganen PizzastĂŒcken, mit Zucchini/Spinat oder ganz klassisch Marinara, fĂŒr den grossen und kleinen Hunger. Vegane KĂ€seoptionen fĂŒr den letzten Kick gibt's im Vito auch noch.  

Das Vegitat lÀsst nichts vermissen.

Das Vegitat lÀsst nichts vermissen. (Foto: vegitat-basel.ch)

Veganer Döner – Vegitat

Es ist schon ungewohnt, wie ruhig und gemĂ€chlich die Bewegungen im Vegitat an der Klybeckstrasse ihren Lauf nehmen. Kein flackernder Fernseher, der die Kundschaft mit exotischer Musik umgarnt und die Ă€lteren MĂ€nner mit Tee in der Hand und Zigarette im Mund sucht man auch vergeblich. Doch das bedeutet nicht, dass das Vegitat schlecht ist, sondern nur, dass an diesem Ort die Dinge etwas anders gemacht werden. Denn kein brunzelnder Dönerspiess, sondern der wĂŒrzige Duft von veganem Döner aus Seitan erfĂŒllt die Luft. Aber auch Cigköfte (vegane Bulgur-GewĂŒrzpaste), Kichererbesen- und Jackfruit Wraps stehen auf dem MenĂŒ. Also gelĂŒstet es dich nach etwas Herzhaftem to-go, dann ist das Vegitat die Adresse. 

Adresse: Klybeckstrasse 62, 4057 Basel 

Öffnungszeiten: 

  • Mo bis Do 11:00 - 21:00
  • Fr bis Sa 11:00 - 22:00
  • So 11:00 - 21:00
Das Auge ist mit. Darum legt das Lauch grossen Wert auf eine ĂŒberzeugende PrĂ€sentation.

Das Auge ist mit. Darum legt das Lauch grossen Wert auf eine ĂŒberzeugende PrĂ€sentation. (Foto: facebook.com)

Vegan Fancy – Lauch

Was wĂ€re eine Liste der besten veganen Restaurants in Basel ohne das Lauch? Das vegetarisch-vegane Restaurant wurde im Herbst 2021 im ehemaligen Hotel Basilisk/Trio als Zwischennutzung eröffnet. Die die Lobeshymnen hören seither nicht mehr auf. Zu recht, möchte man sagen. Serviert werden ausschliesslich Gerichte aus regionalen und Nachhaltigen Produkten, dieser Grundsatz ist Teil der «Lauch-DNA». Das kulinarisch hohe Niveau schlĂ€gt sich aber auch im Preis nieder. FĂŒr das 4-Gang MenĂŒ muss man mit 85 Franken rechnen, ohne GetrĂ€nke. Es wĂ€re aber falsch, das Lauch als ĂŒberteuert zu bezeichnen. Aussergewöhnliche QualitĂ€t hat ihren Preis, was dieses Restaurant mit grosszĂŒgiger Terrasse etwas fĂŒr speziellere AnlĂ€sse macht.

Adresse: Klingentalstrasse 1, 4057 Basel

Öffnungszeiten: 

  • Mi bis Fr 12:00 - 14:00 / 18:00 - 24:00
  • Sa bis So 18:00 - 24:00

Bonus: Dem Lauch als veganes Gourmet-Restaurant macht die Cantina Don Camillo Konkurrenz. Gelegen in der ehemaligen Warteck Brauerei in Kleinbasel, unterstreicht das postindustrielle Ambiente die kreativen SpezialitĂ€ten aus der veganen und internationalen KĂŒche. Und im Sommer kommt man in den Genuss einer der schönsten Dachterrassen der Stadt. 

Durch immer neuen Kreationen ist jeder Besuch etwas einzigartiges.

Durch immer neuen Kreationen ist jeder Besuch etwas einzigartiges. (Foto: mystifry.com)

Veganes Dessert – Mistyfry

Unscheinbar ist das erste Wort, dass einem in den Sinn kommt, wenn man das Mystifry am Rheinsprung, zwischen SchifflĂ€nde und MĂŒnster, betritt. In dem kleinen Laden (20 Quadratmeter) zaubert Allegra Wolff vegane Kunstwerke in runder Form mit einem Loch in der Mitte. Genau, handgemachte Donuts. Ob «Boozy Strawberry & Rose» oder «Vanilla Bourbon», garantiert sind einzigartige Geschmackskombinationen und wilde Verzierungen (Zuckerschock inklusive). Doch gewöhnen sollte man sich nicht an die gegessenen Kreationen, denn das Angebot wechselt monatlich. Wie den kleinen Mystifry-Shop in der Basler Altstadt, gibts auch das begehrte Gut nur in kleiner StĂŒckzahl. Und ganz nach dem Motto «es het solangs het», lohnt es sich etwas frĂŒher in die gut sichtbare Warteschlange vor dem Mystifry einzustehen, auch wenn die Öffnungszeiten bis offiziell 17:00 gehen. Aber psst, du kannst die Leckereien auch online vorbestellen.

Adresse: Rheinsprung 4, 4051 Basel

Öffnungszeiten: 

  • Mi bis So 10:30 - 17:00 oder bis ausverkauft

Bonus: Soll es etwas Erfrischenderes als frittiertes GebĂ€ck sein, dann bietet dir das EiscafĂ© Enila an der Klybeckstrasse cremige Gelati aus der hauseigenen Eismanufaktur an. Von amerikanischen Glace inspiriert, lassen sich die sĂŒssen Kugeln mit Toppings frisieren und bekommen durch die eingearbeiteten StĂŒckchen etwas Textur. Auch kann am Wochenende der Tag mit einem «vegan waffle brunch» gestartet werden, mit frischen FrĂŒchten, knusprigen Toppings und selbstgemachten Saucen. 

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Basel Vegan

Diese Liste von Restaurants, die auch oder ausschliesslich Gerichte auf Pflanzenbasis anbieten, ist nur ein kleiner Einblick in eine vielfĂ€ltige, reichhaltige und stetig wachsendes Angebot von veganen Gastrobetrieben. Einen umfassenden Überblick ĂŒber vegane und veganfreundliche Restaurants, CafĂ©s und BĂ€ckereien in Basel und dem umliegenden DreilĂ€ndereck, verschaffst du dir einfach und ĂŒbersichtlich auf der «Vegan Map» von Basel Vegan.   

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