Backe, backe Basel

Basler Brot ist eine der beliebtesten Brotsorten in der Schweiz. Charakteristisch ist die unregelmässige Porung und der kräftige Geschmack. Aber auch der einheimische Sauerteig machte sich international einen Namen. Was das alles bedeutet: Basel hat eine traditionsreiche Backkultur. Bei so viel Angebot kann man schnell den Überblick verlieren. Um etwas Licht ins Dunkel zu bringen, fragten wir Gärngschee nach den besten Bäckereien in Basel.

Krebs Bäckerei

Mit einer überwältigenden Mehrheit kürte Gärngschee die Krebs-Bäckerei am Spalenring zur besten Bäckerei – Konditorei – Confiserie in Basel. Dieses Resultat überrascht wenig, wenn man in Betracht zieht, dass sich die wartende Schlange vor dem geschmückten Schaufenster tagsüber zu keinem Zeitpunkt auflöst. Kaum ein Betrieb in Basel geniesst eine so grosses Ansehen, wie dieser Familienbetrieb. Bekannt ist die Bäckerei Krebs neben den handgefertigten Basler-Leckerli nach traditionellem Rezept, vor allem für die zartschmelzenden Whisky-Stängeli.   

Besonderes: vielfältiges Angebot, preisgünstig und einfach lecker

Adresse: Spalenring 100, 4055 Basel 

Öffnungszeiten: 

• Mo bis Fr 06:00 - 12:30 / 13:15 - 18:30
• Sa 05:30 - 17:00

Bäckerei Mock

Mit Café am Spalenberg und Bäckerei, Konditorei und Confiserie im Klybeck-Quartier, begeistert die Familienbäckerei Mock seit bald 20 Jahren die Basler*innen. Die Bäckerei Mock setzt auf Regionalität und sticht als zertifizierte palmölfreie Bäckerei hervor. Die freundliche Bedienung in der Kleinbasler Filiale und das «seehr guete Brot» schätzt Gärngschee-Mitglied Patrick. Wer am Spalenberg verweilen möchte, findet im Café Mock bestimmt etwas Feines.

Besonderes: Kaffee und Gebäck mitten im Geschehen am Spalenberg geniessen.

Café Mock

Adresse: Schneidergasse 60, 4051 Basel 

Öffnungszeiten: 

• Mo bis Fr 07:00 - 17:00
• Sa 08:00 - 17:00

Bäckerei, Konditorei, Confiserie Mock 

Adresse: Ackerstrasse 60, 4057 Basel 

Öffnungszeiten:

• Mo bis Fr 06:00 - 13:00
• Sa geschlossen

Bäckerei Kult

Die Kult-Bäckereien sind inzwischen, wie der Name prophezeit, tatsächlich kult! Durch diesen Status muss in den Stosszeiten auch mit langen Wartezeiten gerechnet werden. Teil der Philosophie ist, dass nur lokale Rohstoffe verwendet werden und auf jegliche Zusatzstoffe verzichtet werden. Für aufstrebende Hobbybäcker*innen bietet die Bäckerei Kult auch Backkurse, wie z.B. «How to Croissant zu Hause» oder «How to Sauerteig» (schnell ausverkauft!), an. Die rustikal eingerichtete Backstube an der Elsässerstrasse bietet sich auch für einen gemütlichen Brunch im Freundeskreis an. 

Besonderes: Mit Blick in die Backstube ofenwarme Gipfeli geniessen.  

Adresse: Elsässerstrasse 43, 4056 Basel

Öffnungszeiten: 

• Di bis Fr 07:00 - 18:30
• Sa bis So 08:00 - 18:00

Bread.Love

Das Bread.Love am Blumenrain zeichnet sich nicht nur durch sein knuspriges, gut riechendes Sauerteigbrot in allen Varianten aus. Hier lernst du, wie entscheidend das Verhältnis von Brotkruste und Krume, das Innenleben des Brotes, ist. Deshalb auch die vier Sorten: die Flûte, das Büürli, das Pfünderli und der Hammer. Hinter Bread.Love steckt der Basler Filmregisseur Christian Aeby, der nach Berlin und Hamburg seine Vision vom Holzofen Sauerteigbrot nach Basel und Zürich brachte.

Besonderes: Einführung in die hohe Brotkunst vom Personal.

Adresse: Blumenrain 32, 4051 Basel

Öffnungszeiten: 

• Di bis Sa 10:00 - 18:00
• So 09:00 - 13:00

Handwerksbäckerei Rebon

Die Bäckerei beim Felix Platter Spital fällt nicht nur durch ihren sympathischen Social-Media-Auftritt positiv auf, Gärngschee ist auch von ihrem vielfältigen Angebot überzeugt. Fürs Picknick oder ein frisches Mittagessen im Kannenfeldpark bietet Rebon eine Vielzahl an Backwaren. Besonders fein ist auch der Kaffee sowie handgemachte mediterrane Produkte, die die Handwerksbäckerei im Schaufenster hat.

Besonderes: Bedient wirst du von den Mitgliedern der Familie Rebón/Pérez selbst.

Adresse: Dammerkirchstrasse 80, 4056 Basel

Öffnungszeiten: 

• Mo bis Fr 06:30 - 13:00 / 14:30 - 18:30
• Sa 07:00 - 13:00

Zum Schluss ein Tipp für alle, die glutenfrei geniessen wollen:  Glutenfreie Köstlichkeiten in Riehen, mit Backstube in Basel, führen neben dem grössten gluten- und laktosefreien Angebot der Region auch vegane Produkte! Liegt Riehen weder in deinem nahen Umfeld noch auf deinem Weg? Kein Problem, die Bäckerei versorgt Personen, die trotz Unverträglichkeiten nicht auf Backwaren verzichten wollen, auch per A-Post mit ihren Produkten.

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Wir konnten dich inspirieren, Neues auszuprobieren oder deine Bäckerei ist nicht dabei und verdient es, in diese Liste aufgenommen zu werden? Schreib uns per Mail! Auch wir wollen dazu lernen und teilen gerne deine Meinung.