Das sind die Lieblings-Cordon bleus der Gärngschee-Community

Ein goldbraun gebratenes Cordon bleu mit perfekt geschmolzenem Käse und saftigem Schinken, das konnten viele Basler*innen in letzter Zeit nicht geniessen – zumindest nicht im Restaurant. Ab sofort geht das wieder. Aber da will man nicht irgendein Cordon bleu, sondern das beste. Aber in welcher Basler Beiz gibt es das Cordon bleu mit der schönsten  Kruste, dem besten Geschmack?

Das hat sich auch Nora Barth gefragt: «Wo in Basel bekomme ich das beste Kalbs Cordon bleu?», fragt sie in ihrem 

 in der Facebook-Gruppe «Gärngschee - Basel hilft». Und es schneite Antworten. 130 Kommentare mit zahlreichen Vorschlägen. 

Vier wurden dabei besonders häufig genannt: Das Kleinbasler 

Restaurant Eintracht

Restaurant Wanderruh

Gifthüttli

Restaurant PaSiWo

Bei so vielen Kommentaren wollten wir es natürlich genauer wissen: Wo gibt es denn jetzt das beste Cordon bleu der Stadt? Die Abstimmung auf Facebook liefert uns die Antwort.

Das Restaurant Eintracht gewinnt mit deutlichem Vorsprung. Das freut das Restaurant, sie bedanken sich herzlich am Telefon. 

Geschmäcker sind verschieden, wie sich in der Kommentarspalte der Cordon-bleu-Frage zeigt. Vielleicht hast du auch einen Geheimtipp parat. Den darfst du gerne mit uns in den Kommentaren teilen. Die ganze Cordon-bleu-Frage hat uns ziemlich hungrig gemacht.

Egal wo und wie (vielleicht lieber vegetarisch oder vegan?) du ein Cordon bleu geniesst: Wir wünschen e Guete!

Gärngschee-Gastrokritik

Wo gibts das beste Cordon bleu in Basel? Gärngschee weiss Bescheid

Veganuary: Auf die Gabel, fertig, los!

Summertime

12 Ideen für einen Sommerausflug

Leckere Vegi-Restaurants in Basel

Der Verzicht auf Tierprodukte wird immer verbreiteter. Wenn man sich sein Essen selbst zubereitet, ist es leicht darauf zu achten. Auswärts gute fleischlose oder sogar vegane Gerichte zu finden, mag schon schwieriger sein. Deshalb haben wir unsere Community um Rat gebeten. Das sind ihre Favoriten:

(Ganz unten gibt's eine Karte mit allen drauf)

 können sich Vegetarier*innen und Veganer*innen wohlfühlen, denn Fleisch gibt es dort gar keines. Neben den Mittagsmenüs und den à la Carte-Gerichten bietet das Lauch abends mehrgängige Menüs an. Fine Food für Vegis.

 Mi-Fr: 12:00-14:00 18:00-24:00 | Sa-So 18:00-24:00

. In diesem veganen Imbiss gibt es Cigköfte und vegane Döner. Zum Sitzen hat es nicht viel Platz, aber das Essen eignet sich perfekt als Take-Away.

Ein anderes Restaurant, das in den Community-Vorschlägen oft genannt wurde, war das 

Za Zaa

. Das libanesische soul food bekommt man an drei verschiedenen Standorten in Basel.

: Mo-Fr: 11:00-14:30 17:00-21:00 | Sa: 11:00-21:00

 an der Hammerstrasse verkauft seit Mai veganes Fastfood. Darunter hausgemachte Burger und sogenannte «No-Chicken Nuggets». Empfehlung des Hauses: Decadent Burger mit Lotus Biscoff.

: Mi-Do: 12:00-22:00 | Fr-Sa: 12:00-23:00

Vito 

gibt es zwar auch die Option Pizza mit Fleischbelag zu essen, der Grund wieso wir das Vito hier erwähnen, ist aber das Angebot an veganen Pizzas. Vegi-Pizzas gibt es natürlich auch.

: Mo-Di: 11:30-22:00 | Mi-Do: 11:30-23:00 | Fr-Sa: 11:30-23:30 | So: 12:00-22:00

: Mo-Di: 11:30-22:00 | Mi-Do: 11:30-23:00 | Fr-Sa: 11:30-24:00 | So: 12:00-22:00

: Mo-Di: 11:30-22:00 | Mi-Do: 11:30-22:30 | Fr: 11:30-23:30 | Sa: 12:00-23:30 | So: 12:00-22:00

: Bahnhof Passarelle/Güterstrasse 115, 4053 Basel

 Restaurants in Basel. Die Filiale am Erasmusplatz spezialisiert sich ausschliesslich auf vegetarische und vegane Speisen. Die Viêtapas (steht für vietnamesische Tapas) sollen gut sein.

Mo-Fr: 11:30-14:00 18:00-22:30 | Sa: 11:30-22:30

 im St. Johann ist ein vegetarisches Bistro. Gärngschee-Mitglied Simone freut sich darüber, dass das Essen «immer ganz frisch zubereitet» sei. Abgesehen vom Essen bekommt man hier auch eine Variation an Kaffeesorten.

Tibits 

ist kein Geheimtipp, aber das mag wohl einen guten Grund haben. In der Restaurantkette bezahlst du deine Buffet-Ausbeute nach Gewicht, da lässt sich die untenstehende Preisangabe also leicht verändern. Alles Essen ist hier mindestens vegetarisch.

Mo-Do: 9:00-22:00 | Fr-Sa: 9:00-23:00 | So: 9:00-22:00 bis 14:30 mit Brunch

Mo-Mi: 7:00-22:30 | Do-Fr: 7:00-23:00 | Sa: 8:00-22:30 | So: 9:00-22:30

In der ehemaligen Warteck Brauerei befindet sich die 

. Hier kannst du ein pflanzliches 3-Gang Menü oder Speisen mit und ohne Fleisch bestellen. Empfehlung des Hauses: Das Blumenkohl-Steak. Auch pflanzliche Desserts stehen auf der Karte. 

Für einen veganen Dessert kann man auch das 

 am Rheinsprung besuchen. Jeden Monat bietet das Mystifry eine neue Auswahl an kreativen veganen Donut-Kreationen an. Da diese meist schnell ausverkauft sind, lohnt es sich schon einen Tag im voraus online zu bestellen. Dann werden die Donuts auf die Seite gelegt und man kann an der Warteschlange vorbeispazieren.

Mi-Fr: 12:00-19:00 | Sa-So 10:30-17:00 (wenn die Donuts ausverkauft sind, schliessen sie auch schon früher)

Du hast weitere Vorschläge, die hier nicht genannt wurden? Schreib sie unten in die Kommentare

Tipps

Dreiland

Die besten Beizen ennet der Grenze

Frühling

Freier Tag: Wo soll ich hin? 

Unsere Lieblings-Sushi-Restaurants (plus ein Geheimtipp)

Sushi hat eine lange Reise hinter sich. Bevor viel Geld für die kleinen japanischen Happen gezahlt wurde, war Sushi ein günstiges Fast Food für unterwegs. Diese Zeiten sind lange vorbei. 

Auch in Basel verdichtet sich die Auswahl an Sushi-Restaurants. Damit nicht der Überblick verloren geht, haben wir mit Gärngschee die fünf besten Sushi-Restaurants auserkoren.   

Für Gärngschee ist der Fall klar: Das Noohn hinter dem Drachencenter am Bankverein kriegt die Krone als bestes Sushi-Restaurant. Es zeichnet sich durch seine vielfältigen Gerichte aus der europäisch und asiatischen Fusionküche aus. In der Sushi-Bar finden die kleinen Tellerchen den Weg zu dir via Förderbändli. Ausserdem hast du die Möglichkeit, den Sushi-Mastern bei der Zubereitung über die Schultern zu blicken. Und das ist ganz schön eindrücklich. Ideal auch, wenn du und deine Begleitung neuen Gesprächsstoff brauchen. 

Auf dem À la Carte-Menü hat es zudem vielfältige asiatische Gerichte, von einer süss-sauren Tom Yam Suppe bis zum Wagyu Burger. Im Sommer bietet die Dachterrasse des Noohn einen eindrücklichen Blick über die Basler Dächer.     

Im Tenzan wird viel Wert auf Handarbeit gelegt. Neben 50 verschiedenen Sushi-Kreationen gibt es hier auch selbstgemachte Momos, Gyozas und Ramen-Gerichte, die auch in der kälteren Jahreszeit das Herz wärmen.  

Gegründet wurde das Sushi Tenzan 2014 in Binningen von Tenzin Kunsang. Er kam als tibetischer Flüchtling 2002 in die Schweiz, lernte in Los Angeles und Tokio das Sushi-Handwerk und bewies sein Können als Sushi-Chef im oben erwähnten Noohn. Vor knapp einem Jahr eröffnete er ein zweites Restaurant an der Dornacherstrasse im Gundeli. 

Das Fujin Sushi an der Klybeckstrasse ist eines der Restaurants, die so unscheinbar wirken, dass man sie schnell übersieht. Das aber völlig zu Unrecht, denn auch wenn die Lokalität nicht mit Extravaganz punktet, ist das kulinarische Gesamterlebnis sehr stimmig. 

Die breite Auswahl an verschiedenem Sushi zeigt, dass hier Menschen mit viel Erfahrung und Hingabe die Gerichte zubereiten. Aber vor allem preislich macht Fujin das Rennen. Denn vier Franken für drei Stück Tuna Maki, ist Top 5 würdig. 

: 💰💰 (bestes Preis-Leistungs-Verhältnis)

Das Negishi Sushi Bar und das Nooch Asian Kitchen gehören beide zur Familie Wiesner Gastronomie AG, die insgesamt an drei Standorten in Basel vertreten ist. Als eines der ersten Sushi-Restaurants in der Stadt hatte die Gastronomiekette längere Zeit einen Vorteil: Es war schlichtweg die einzige Option für Sushi in Basel. 

Hier setzt man auf Kontinuität: Seit Jahren gibt es die gleichen soliden Sushi-Angebote. Das freundliche Personal nimmt Sushi-Anfänger*innen hilfsbereit an die Hand, ideal also, wenn du dich noch nicht auskennst. Preislich reiht sich das Negishi/Nooch ins obere Mittelfeld ein. Diese Sushi-Restaurants verlässt du meist zufrieden. 

Nach diesen Tipps der Gärngschee-Community kommt nun unser persönliches Sushi-Highlight: Waku Waku! Sushi gibt’s hier zwar nur als Take Away, im Lokal bei der Heuwaage ist kein Platz zum Sitzen. Vielleicht läuft es auch deshalb unter dem Radar der Gärngschee-Community. 

Schade eigentlich, denn das Essen lässt keine Wünsche unerfüllt. In der japanischen Fusionküche entstehen einzigartige Kreationen wie einen Sushi Burrito, riesige Godzilla Rolls und Sandos, japanische Sandwiches. Für das erste Mal Sushi gibt es bessere Optionen, willst du jedoch etwas Neues ausprobieren, ist das Waku Waku die richtige Adresse.  

: 💰💰(gutes Preis-Leistungs-Verhältnis)

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🍣🍱🍜

Stadtentwicklung von unten

Alles Käse?

7 alkoholfreie Sommergetränke zum Selbermixen

Dieser Drink ist perfekt, wenn du schnell ein kaltes Glas Wasser trinken willst, aber es etwas aufpeppen möchtest. Du musst nicht zwingend Beeren nehmen. Wenn du lieber Gemüse magst, kannst du das natürlich auch verwenden!

Wasser, Eiswürfel und Beeren in ein Glas füllen und mit einem Blatt Minze vervollständigen.

Erdbeeren und Wassermelonen waren schon immer mein Lieblingssommersnack, wieso dann nicht in einem Smoothie kombinieren? Die Menge ist dir überlassen, so kann jede*r den Smoothie dem eigenen Geschmack anpassen.

Die Erdbeeren und Wassermelonen in kleine Stücke schneiden und in den Mixer werfen. So lange pürieren, bis es die gewünschten Konsistenzen erreicht und vor dem Servieren nach Wunsch etwas Zitronensaft hinzufügen. Zuallerletzt noch Eiswürfel hinzufügen und geniessen😊 

Wer sein Glas dekorieren will, kann den Rand vom Glas in etwas Zitronensaft tunken und dann in Zucker. Das gibt dem Glas einen zuckersüßen Rand. (Dies kannst du natürlich auch mit all deinen anderen (Sommer-)Getränken machen).

 Kann in einer Viertelstunde vorbereitet werden. 🙌

Mit diesem Rezept hast du komplette Freiheit. Jede*r kann sein*ihr Lieblingsgetränk auswählen und in einen erfrischenden Slushie verwandeln. Du kannst alles von Eistee und Saft bis hin zu Redbull, Bier oder Vodka verwenden - Die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Das Getränk über Nacht in einer Eiswürfelform (oder direkt in der Plastikflasche) gefrieren und am nächsten Tag mit einem Mixer zerkleinern. Am besten die Eiswürfel nicht alle gleichzeitig durchmixen, sodass der Slushie nicht sofort flüssig wird.

 Muss ein Tag vorausgeplant werden, jedoch kannst du dann von deinem Slushie träumen. 😴

Ein alkoholfreier Mojito darf natürlich auf diesem Listicle nicht fehlen. Wer gerne Mojitos trinkt, aber kein Alkohol konsumieren will, kann dieses Rezept als Alternative verwenden.

Die Limette zuerst waschen und schneiden. Im Glas wird die Limette dann mit dem Rohrzucker und den Minzblättern zerquetscht. Dann nur noch Wasser und Eiswürfel in das Glas füllen und – Voilà, du bist fertig!

Etwas Muckies wird für das Zerquetschen gebraucht. 💪

If life gives you lemons, make lemonade. Du kannst diese Limo selber trinken oder wie in den amerikanischen Filmen, deiner Nachbarschaft anbieten 💷

Zitronen auspressen und in einem Glas mit dem warmen Wasser verrühren, bis die Flüssigkeit klar wird. Dann mit dem kalten Wasser aufgiessen. Noch eine Prise Salz hinzufügen, sodass die Limo nicht bitter wird und geniessen!

 Kannst du schnell zubereiten und nach Geschmack noch perfektionieren.


Am liebsten trinke ich Kaffee mit zwei Kugeln Vanilleeis. Anstatt ins Café zu gehen, um dieses Getränk zu geniessen, kannst du es auch zu Hause (im Kühlen) selber zubereiten.

Einfach Kaffee vorbereiten und zwei (oder mehr 😉) Kugeln Eis hinzufügen. Nach Belieben kannst du den Kaffee mit Rahm und Schokostreusel verfeinern.

 Wer oft Kaffee zubereitet, wird keine Probleme mit diesem Rezept haben.

Du willst ein salziges Getränk? Probiere Gazpacho!

Gazpacho ist ein Getränk (oder Suppe…kommt darauf an, wen man fragt) typisch aus Südspanien und Portugal. Immer wenn ich meine Familie im Sommer in Spanien besuche, gibt es Gazpacho. Dieses Getränk ist nicht für alle, aber sicherlich eine grossartige Abwechslung. 

Die Rinden vom Toastbrot entfernen und die Scheiben in kaltem Wasser einweichen. Die Tomaten einritzen und für 1 bis 2 Minuten in gekochtem Wasser brühen. Dann die Haut abziehen (mit einem Messer) und halbieren. Danach die Peperoni würfeln und den Knoblauch schälen. Das Toastbrot mit den Händen ausdrücken und alles mit einem Stabmixer pürieren. Drei Esslöffel heisses Wasser das Olivenöl und den Essig in das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über Nacht kaltstellen.

 Auf dieser Liste ist dieses Getränk das aufwändigste. Es braucht einfach ein wenig Geduld, das Rezept ist aber kinderleicht.

Prost!

Schaum im statt vor dem Mund: Günstige Cappuccinos in Basel

Wie viel ist dir ein Cappuccino wert? Und wie viel ist beim Preis ZU viel? Diese Frage stellte ich mir, als ich Mitte Oktober den Beitrag von Chefredaktor Marcel Rohr in der BaZ las. Er ärgerte sich, dass er im Hotel Euler beim Bahnhof SBB für seinen Cappuccino 6.20 Franken zahlen musste. Und zahlreiche Leser*innen-Kommentare stimmten ihm zu.

Als Praktikant sitzt bei mir der Geldbeutel auch nicht allzu locker. Also wollte ich von der Gärngschee-Community wissen: Wie geht es euch? Seid ihr bereit so viel für einen Cappuccino zu bezahlen? Und gibt es den Wachmacher nicht auch gut UND günstig?

Der Grundtenor bei Gärngschee ist ähnlich wie in den BaZ-Kommentaren: Über 6 Franken für den Cappuccino sind zu viel. «Eigentlich sind 5 Franken schon zu viel», meint Gärngschee-Mitglied Sandra sogar. «Das finde ich Wucher», stimmt Charlotte ihr zu. Ihre Lösung: «Dann nehm ich halt den Kafi zuhause!» Einzig Gärngscheeleserin Sabrina zeigt Verständnis und ordnet die steigenden Preise der allgemeinen Teuerung zu. Denn auch die Gastrobetriebe sind mit höheren Strom- und Lebensmittelpreisen konfrontiert.

Aber die Gärngschee-Community liefert auch zahlreiche Tipps, wo ich einen feinen Cappuccino trinken kann, ohne dass ich zu tief in die Tasche greifen muss. Also machte ich mich auf eine Odyssee quer durch die Basler Kaffee-Welt, um die besten Cappuccinos unter 4.50 zu finden (hallo Chefin, wo bleibt der Preis für Mitarbeiter des Monats?).

Ziel: Cappuccino unter 4.50 Franken. Die Reise beginnt! 

Dienstag, kurz nach Mittag. Das Essen liegt träge im Magen, aber der Auftrag ist klar: «Nimm dis Velo und gang alli Kaffi go teste, wo Gärngschee empfohle het!» 

«Geile Sache», dachte ich. «Das müssen sie mir nicht nochmal sagen.» Grinsend verabschiedete ich mich von meinen fleissigen Kolleg*innen. Der Himmel  war wolkenfrei und für einen Dienstag Ende Oktober war es sommerlich warm. Schnell die Jacke in den Rucksack gestopft, Pullover reicht und los ging das koffeinhaltige Abenteuer. Die erste Zwischenetappe befindet sich im Stücki Park in Kleinhüningen.  

 im Herzen des unbelebten und sterilen Stücki-Komplexes, wirkt fehl am Platz. Es könnte auch ein Café in einer belebten Fussgängerzone in einem italienischen Städtchen sein. Vielleicht traute ich mich auch deshalb nicht, am Nachmittag einen Cappuccino zu bestellen. Ich kann nicht in Worte fassen, wie es sich anfühlt, in einem schön eingerichteten Cafe in einer lieblosen Umgebung einen sehr guten Kaffee zu trinken. 

Da ich einer von insgesamt sieben Gästen war, wartete ich keine zwei Minuten an der Bar auf mein Getränk. Die Bedienung fragte freundlich, ob ich noch etwas zu essen wünsche, während sie sich auf italienisch mit einer Frau unterhielt. Als ich mit meinem Tablett am Tisch ankam, auf dem gepolsterten Stuhl Platz nahm und der erste Schluck meine Seele wachküsste, liess mich die Frage nicht los, ob ich mich hier zum «Käffele» treffen würde. 

Denn eigentlich spricht viel dafür: freundliche und schnelle Bedienung, super Kaffee und mit 3.50 Franken sehr preiswert. Die Antwort fiel erst nach dem letzten Schluck und lautet «nein», und das hat nichts mit der Cafe Bar Milano zu tun. Das Stücki ist schuld. Doch den Kaffee gibts auch to-go und finde ich mich eines Tages an einem Spaziergang an der Wiese, weiss ich jetzt, wo es sehr guten Kaffee gibt

: In einer unbelebten Umgebung einen hervorragenden Kaffee trinken. Hat schon was. 

Mit dem ersten Kaffee im Bauch machte ich mich wieder auf den Weg. Das Ziel, die Markthalle. Cool Beans. 

Als ich leicht verschwitzt meinen Cappuccino bei 

 bestellte, bemerkte ich die Stille in der sonst so vibrierenden Markthalle. Nur der Geruch von exotischen Gerichten erinnerte an die hungrigen Menschenmassen, die vor etwas mehr als einer Stunde ihr Mittagessen hier genossen. 

Den Cappuccino bestellt, kommt wieder die freundliche Frage: «Willst du noch etwas Süsses dazu?» Ich lehnte dankend ab, immerhin befand ich mich auf einer klaren Mission. Getränk bekommen, den richtigen Platz finden, hinsetzen, Foto machen und dann probieren. Diese Reihenfolge ist wichtig als Neo-Gastrokritiker. Der Cappuccino war gut, für meinen Geschmack etwas wenig für den Preis von 4.50 Franken. Doch der leicht-fluffige Schaum, davon träum ich heute noch. Insgesamt ist das Cool Beans eine Empfehlung wert, auch die breite Auswahl an köstlichem Gebäck überzeugt, zumindest in der Vitrine. 

: In exotischen Gerüchen einen guten Cappuccino mit einem Schaum zum Träumen geniessen. Wo gibt's das sonst?

Ausgetrunken und koffeingeladen fuhr ich mit leichtem Rückenwind und in strahlendem Sonnenschein in Richtung Gundeli. Nächstes Ziel, BackwarenOutlet an der Güterstrasse.

war einer dieser Orte, an denen ich schon unzählige Male vorbei ging und mit neugierigem Blick durch die verzierten Schaufenster blickte, aber nie den Mut hatte, einzutreten. Ich war also gespannt. Da die beiden Kundinnen vor mir sich in aller Ruhe jedes einzelne Gebäck erklären liessen, nutzte ich die Zeit, um mich mit der unbekannten Umgebung vertraut zu machen. 

Beim Bestellen kam dann wieder diese verführerische Frage, ob ich noch ein Gebäck haben möchte. Ich blieb standhaft. «Nur Barzahlung hier», hiess es, als ich meine EC-Karte aus dem Portemonnaie fischte. Okay, schnell in die Bank daneben gehuscht und Geld abgehoben. 20 Franken gegeben und 17 Franken wieder zurück. «Nicht schlecht», dachte ich erstaunt, «drei Franken für einen Cappuccino.» 

Es gibt nicht viele Sitzmöglichkeiten, drinnen ein kleiner Tisch und draussen drei weitere. Da nur Journalist*innen und Studierende (zweimal schuldig) die Zeit haben, an einem Dienstagnachmittag Cappuccino zu trinken, hatte ich freie Auswahl. Der Cappuccino schmeckte gut, der Schaum war durchschnittlich. Da sass ich also auf dem Trottoir und beobachtete das rege Treiben und freute mich, dass ich mit jedem Schluck eine gute Sache unterstütze. Gerne wieder

: Für 3 Franken einen guten Cappuccino trinken mit einer super Kulisse. Gipfeli gibt es für 50 Rappen bis 1 Franken. 

Nach gut einer halben Stunde fasste ich Cappuccino gefüllt den Entschluss, die nächste Etappe in Angriff zu nehmen. Auf mich wartete einer der laut Gärnschee besten Cappuccinos von Basel. Auf zum Cross Coffee beim Brausebad. 

 angekommen, fand ich mich in einem herzigen Cafe wieder. Ein Stück Italien. «Schon wieder Cappuccino?», fragte ich mich. «Ja, vergiss die Mission nicht.» Doch wie viele Entdecker vor mir erreichte auch ich den Punkt, an dem ich schwach wurde. So bestellte ich neben dem vierten Cappuccino innerhalb von zwei Stunden😵‍💫auch die knusprig-cremige neapolitanische Gebäckspezialität Sfogliatella. 

Ich setzte mich an einen Tisch mit Blick auf die Kreuzung, draussen natürlich und irgendwie fühlte ich mich wie auf einer Piazza in Italien. Der Cappuccino hat mit 4.20 Franken ein gutes Preis-Leistungsverhältnis. Guter Schaum und viel Kaffee. Das Dolce schmeckte hervorragend und war die Sünde allemal wert. Irgendwann merkte ich, dass ich völlig die Zeit vergass und verträumt dem kontrollierten Chaos aus Velo, Auto, Bus, Tram und Fussgänger*innen zuschaute. Aber ist das nicht auch «La Dolce Vita», dass man an einem sonnigen Dienstagnachmittag die Gedanken, mit einem Cappuccino in der Hand, schweifen lässt und unbeschwert den Moment geniesst? Irgendwann erinnerte ich mich daran, dass ich nicht in Italien auf einer Piazza sass, sondern wieder zur Arbeit musste. Also schnell weiter.

Der letzte Cappuccino wartete im Quartiertreffpunkt LOLA auf mich. Fahrtzeit mit dem Velo etwa fünf Minuten. Und wenn ich ehrlich bin, war ich auch froh, dass sich mein Abenteuer dem Ende neigte. Etwas Sorgen über meine zittrig-nervösen Hände und wackligen Beine machte ich mir schon.

kann schnell übersehen werden. Eingenistet zwischen mehrstöckigen Wohnhäusern, an der Kreuzung zweier Quartierstrasse und mit einer grossen Terrasse wirkt das weisse Gebäude wie aus einer anderen Zeit. Da draussen eine diskutierende Gruppe und spielende Kinder die Sitzmöglichkeiten besetzten, wählte ich den Platz drinnen am Fenster. Die Einrichtung würde ich als schön und schlicht bezeichnen – mit einer grossen Spielecke für Kinder. 

Nach längerer Wartezeit brachte eine Frau meinen Cappuccino auf einem kleinen Tablett. Foto gemacht, probiert, Zunge verbrannt. Abgesehen von der kochend heissen Temperatur und dem fehlenden Schaum schmeckte der Cappuccino für 3.50 Franken gut. Aber hier spielt die soziale Komponente eine grössere Rolle. Mit jedem Kaffee gibt man Geflüchteten und bedürftigen Menschen einen sicheren und guten Arbeitsplatz. Und das schmeckt verdammt gut, auch wenn der Cappuccino kein wirklicher Cappuccino war. 

: Der sozialste «Cappuccino» in Basel. 

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Gärngschee

Strassenumfrage

Migros bleibt alkoholfrei! Was denkst du?

Auf diesen Basler Terrassen kannst du bald dein Bier trinken

🦸‍♀️♥

Liebeserklärung an Gärngschee-Superfrau Sandie

Wo gibt es das beste Pad Thai in Basel?

Die Meinungen sind gemacht. Gefühlt jede*r hat ein Lieblings-Thai-Restaurant. Mit diesem Gedanken im Hinterkopf, wollten wir herausfinden, wo die besten in Basel zu finden sind? Also schauten wir mal in die Gärngschee-Community, wo die Frage auch schon ausführlich behandelt wurde. 

Wir zeigen euch die meistgenannten Restaurants und vergleichen die Preise in der Königsdisziplin – dem Pad Thai mit Tofu.

 findest du in Basel zweimal, im Gundeli und am Aeschenplatz. Den Rückmeldungen nach, ein Favorit der Gärngschee-Communtiy. Gärngschee-Mitglied Astrid mag die Menü-Auswahl und sagt, «das Preis-Leistungsverhältnis stimmt». Tatsächlich findet man hier das günstigste Pad Thai aus unserer Liste.

Mo, Mi-Fr: 11:30-14:00 17:30-22:00  / Sa & So. 12:00-15:00 17:30-22:00

Mo-Fr: 11:30-15:00 18:00-22:00 / Sa: 13:00-16:00 18:00-22:00 / So: 13:00-16:00 17:30-22:00

 ist bei den Gärngscheeler*innen beliebt. «Für mich das Beste», «ausgezeichnet», «lecker und schön präsentiert» – so tönt es in unserer Facebookgruppe. Offenbar keine schlechte Wahl, wenn du nach einem Pad Thai suchst. Natürlich gibt’s in diesem traditionell eingerichteten Lokal am Claramattweg auch noch mehr Auswahl.

Di-Do: 11:15-14:00 17:45-21:30 / Fr: 11:15-14:00 17:30-21:30 / Sa & So: 17:30-21:30

Hier heisst’s auf Facebook «Meine Geheimadresse»: Das 

 an der Leimenstrasse. Das Logo und den Namen kriegt das Restaurant von einem motorisierten Dreirad, diese Autorikschas fahren in Südostasien oft als Taxis durch die Gegend. Zurück zum Essen: Im Tuktuk kriegst du von klassischen Reisgerichten zu veganen Frühlingsrollen alles, was dein Herz begehrt. «Best ever» heisst es in unseren Kommentaren.

 Mo-Fr: 11:30-14:00 17:00-22:00 / Sa & So: 17:30-22:00

 durch das leuchtende Logo am Schaufenster sehr auffallend. Das Menü sticht aber auch heraus, Gärngschee-Mitglied Graziella nennt das Essen «sehr gut und nicht alltäglich». Das Lokal sei schön gemacht und wenn es warm genug ist, lässt es sich auch im Innenhof gut essen.

Last but not least, Kitchen-41. Im schlicht dekorierten Innenraum kriegst du jeden Wochentag ein anderes Mittagsmenü auf den Tisch. «Super fein» nennt es Gärngschee-Mitglied Miriam. Wenn es dir drinnen nicht gefällt, kannst du auch draussen sitzen – das an beiden Standorten.

 Mo-Fr: 11:00-14:00 18:00-23:00 / Sa: 18:00-23:00

Nämpf

Naomis beste Chirsi-Rezepte

E guete

Wo du am Wochenende in Basel brunchen kannst

Shopping

Basels Beste Brockis

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Bist du neu in Basel und hast keine Ahnung, wo du das beste Feierabendbier, eine gute Pizza oder eine schöne Grillstelle im Grünen findest?

Nicht verzagen, Gärngschee fragen. Die beste Community der Welt mit 23'000 Mitgliedern hat Bajour in den letzten Jahren zuverlässig nützliche Tipps für alles mögliche geliefert. Damit du den Überblick behältst, haben wir alle Listicles hier zusammengetragen. Viel Vergnügen!

Wo gibt es eigentlich die beste Pizza in Basel? Wohin geh ich mit meinem*meiner Freund*in zum gemütlichen Cappuccino und wo finde ich den besten Döner nach einer langen Nacht. Das und mehr erfährst du in den Gastro-Tipps von Gärngschee x Bajour. 

Endlich Wochenende. Du willst mit deinen Freund*innen einen der besten Drinks in Basel geniessen oder das Lieblingsbier der Basler*innen testen? Dann findest du in unseren Ausgeh-Tipps Inspiration.

Die Region Basel bietet eine Fülle an Erholungsmöglichkeiten. Sei das eine schweisstreibende Velotour durch die grünen Hügel des Baselbiets oder ein gemütlicher Grillabend mit den Liebsten an einem der acht schönsten Orten in und um Basel. Welche Erlebnisse noch in der Region auf dich warten, erfährst du in den Ausflugs-Tipps. 

Wenig ist so gut wie selbstgemacht und mit den Ratschlägen von den kreativsten Köpfen in Basel bastelt, repariert und kreiert es sich umso besser. Darum stellen wir dir die DIY-Tipps von Gärngschee x Bajour in vollem Umfang zur freien Verfügung. 

Eltern werden ist eine grosse Sache. Auf einmal muss man sich vollständig um einen völlig unselbständigen jungen Menschen kümmern. Das bereitete schon vielen zukünftigen Eltern schlaflose Nächte. Aber keine Sorge, Gärngschee und Bajour sammelten fleissig Ratschläge. 

Diese hilfreichen Tipps sind so vielfältig, dass sie sich nicht in einer Kategorie zusammenfassen lassen. Darum gibt's das Beste von Bajour x Gärngschee einfach ganz ungefiltert. 

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Essen, trinken, ausfliegen

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Beizen für Veganer*innen und solche, die es werden wollen

Wie startet man erfolgreich und zufrieden in den Tag? Genau mit einem reichhaltigen Brunch mit Freund*innen oder der Familie. Dafür bietet sich die Sonnenterrasse des 

 am Badischen Bahnhof wunderbar an. Als Veganer*in erwartet dich ein «falscher Eiersalat», Hummus, «Black Beans Shakshuka» und noch einiges mehr. Verarbeitet werden hauptsächlich Getränke und Speisen in Bio-Qualität. Nur wenn diese aus aller Welt hergeschifft werden müssten, verzichtet das Les Garecons darauf. 

: Nicht nur am Badischen Bahnhof lässt es sich vegan brunchen. Wenn es etwas gesünder sein sollte, bietet sich das 

 an der Hammer- oder Güterstrasse an. Mit verschiedenen «Vegan Bowls», «Healthy Salads and Plates» und «Vegan Sandwiches» startet dein Tag mit den richtigen Inhaltsstoffen. Etwas klassischer bruncht es sich sonntags im 

in der Markthalle. Die vielen Bio- und Demeter Produkte bilden das vielfältige und reichhaltige Brunch-Buffet à discrétion für 37 Franken pro Person. 

Durch den hinduistischen Einfluss sind die meisten indischen Speisen vegetarisch. Aber auch vegane Gerichte finden sich in Basel zu Hauf. Als ausserordentlich gute Adresse kommt das 

 an der Kreuzung Bachletten- und Birsigstrasse auf die Liste. Auch wenn das Restaurant nicht vollständig pflanzenbasiert kocht, bietet sich den Veganer*innen ein grosse Vielfalt an würzig-authentischen Gerichten. Gegründet 2018 überzeugt das Indian Summer auch durch den sehr freundlichen und zuvorkommenden Service. So fühlt man sich als unerfahrene*r Indisch-Esser*in nicht auf verlorenem Posten, denn die verschiedenen Gerichte werden einem ausführlich erklärt. Einzig die teils laute Kreuzung stört den friedlichen Genuss. 

: Wenig lässt darauf vermuten, dass sich gegenüber vom Spalenbrunnen, an der Schützenmattstrasse, ein hervorragendes indisches Restaurant befindet. Gutbürgerlich wirkt das weisse Gebäude im Altbaustil. Doch im 

 empfangen einem orientalische Gerüche und versprechen Gaumengenuss. Das freundliche Personal erklärt die vielfältige Auswahl der traditionellen Küche und warnt vor scharfen Gerichten, damit nur Freudentränen das Gesicht befeuchten.  

 lassen sich an verschiedenen Orten in Basel geniessen. Ob in der Markthalle, im Restaurant am Spalenbrunnen und am Erasmusplatz oder im Klara serviert das Nón Lá authentische, vietnamesische Gerichte. Aber vor allem das Restaurant am Erasmusplatz, das sich ausschliesslich auf fleischlose Kost spezialisiert, überzeugt mit der modernen und offenen Einrichtungen. Die vielfältige Auswahl an vietnamesischen Tapas (die Frühlingsrollen mit Gemüse sind besonders zu empfehlen), Bowls, Suppen, Reis- und Nudelgerichten werden frisch zubereitet und verkörpern eine abwechslungsreiche Küche. 

: Nicht nur das Nón Lá bietet vegane asiatische Gerichte an, auch das 

 glänzt in dieser Disziplin. Das japanische Restaurant hinter dem Bahnhof SBB an der Sempacherstrasse ist nicht auf eine rein vegane Küche spezialisiert. Doch trotzdem findet sich eine breite und vielfältige Auswahl von veganen Gerichten. Vor allem das Konzept der kleinen Portionen, lädt zum Teilen ein und ermöglicht den Genuss verschiedener Aroma Kombinationen. Zu empfehlen sind die Gyoza-Teigtaschen mit Gemüse und würzigem Dip oder die gebratenen Auberginen mit Miso-Glasur. 

Die Pizzeria in der Steinenvorstadt ist nicht ein rein veganes Restaurant, doch die knusprigen Bruschette con pomodoro e Basilico oder die neapolitanische Pizza Marinara Rossa mit fluffigen Rand aus dem Steinofen kommen ganz ohne tierische Produkte aus. Das freundliche Personal erfüllt auch (fast) alle Spezialwünsche. Hungrig wirst du die kleine südländische Oase im Herzen von Basel nicht verlassen. Das 

 überzeugt mit italienischem Flair und einer gekonnten Leichtigkeit, «La Dolce Vita» eben. Doch auch das Artigiano ist nicht makellos, denn für Veganer*innen gibt es kein Dessert auf der Karte. Dafür haben wir aber Abhilfe weiter unten.

 gibt es eine Auswahl an veganen Pizzastücken, mit Zucchini/Spinat oder ganz klassisch Marinara, für den grossen und kleinen Hunger. Vegane Käseoptionen für den letzten Kick gibt's im Vito auch noch.  

Es ist schon ungewohnt, wie ruhig und gemächlich die Bewegungen im 

 an der Klybeckstrasse ihren Lauf nehmen. Kein flackernder Fernseher, der die Kundschaft mit exotischer Musik umgarnt und die älteren Männer mit Tee in der Hand und Zigarette im Mund sucht man auch vergeblich. Doch das bedeutet nicht, dass das Vegitat schlecht ist, sondern nur, dass an diesem Ort die Dinge etwas anders gemacht werden. Denn kein brunzelnder Dönerspiess, sondern der würzige Duft von veganem Döner aus Seitan erfüllt die Luft. Aber auch Cigköfte (vegane Bulgur-Gewürzpaste), Kichererbesen- und Jackfruit Wraps stehen auf dem Menü. Also gelüstet es dich nach etwas Herzhaftem to-go, dann ist das Vegitat die Adresse. 

Was wäre eine Liste der besten veganen Restaurants in Basel ohne das 

? Das vegetarisch-vegane Restaurant wurde im Herbst 2021 im ehemaligen Hotel Basilisk/Trio als Zwischennutzung eröffnet. Die die Lobeshymnen hören seither nicht mehr auf. Zu recht, möchte man sagen. Serviert werden ausschliesslich Gerichte aus regionalen und Nachhaltigen Produkten, dieser Grundsatz ist Teil der «Lauch-DNA». Das kulinarisch hohe Niveau schlägt sich aber auch im Preis nieder. Für das 4-Gang Menü muss man mit 85 Franken rechnen, ohne Getränke. Es wäre aber falsch, das Lauch als überteuert zu bezeichnen. Aussergewöhnliche Qualität hat ihren Preis, was dieses Restaurant mit grosszügiger Terrasse etwas für speziellere Anlässe macht.

: Dem Lauch als veganes Gourmet-Restaurant macht die Cantina 

 Konkurrenz. Gelegen in der ehemaligen Warteck Brauerei in Kleinbasel, unterstreicht das postindustrielle Ambiente die kreativen Spezialitäten aus der veganen und internationalen Küche. Und im Sommer kommt man in den Genuss einer der schönsten Dachterrassen der Stadt. 

Unscheinbar ist das erste Wort, dass einem in den Sinn kommt, wenn man das 

 am Rheinsprung, zwischen Schifflände und Münster, betritt. In dem kleinen Laden (20 Quadratmeter) zaubert Allegra Wolff vegane Kunstwerke in runder Form mit einem Loch in der Mitte. Genau, handgemachte Donuts. Ob «Boozy Strawberry & Rose» oder «Vanilla Bourbon», garantiert sind einzigartige Geschmackskombinationen und wilde Verzierungen (Zuckerschock inklusive). Doch gewöhnen sollte man sich nicht an die gegessenen Kreationen, denn das Angebot wechselt monatlich. Wie den kleinen Mystifry-Shop in der Basler Altstadt, gibts auch das begehrte Gut nur in kleiner Stückzahl. Und ganz nach dem Motto «es het solangs het», lohnt es sich etwas früher in die gut sichtbare Warteschlange vor dem Mystifry einzustehen, auch wenn die Öffnungszeiten bis offiziell 17:00 gehen. Aber psst, du kannst die Leckereien auch online vorbestellen.

: Soll es etwas Erfrischenderes als frittiertes Gebäck sein, dann bietet dir das Eiscafé 

 an der Klybeckstrasse cremige Gelati aus der hauseigenen Eismanufaktur an. Von amerikanischen Glace inspiriert, lassen sich die süssen Kugeln mit Toppings frisieren und bekommen durch die eingearbeiteten Stückchen etwas Textur. Auch kann am Wochenende der Tag mit einem «vegan waffle brunch» gestartet werden, mit frischen Früchten, knusprigen Toppings und selbstgemachten Saucen. 

Diese Liste von Restaurants, die auch oder ausschliesslich Gerichte auf Pflanzenbasis anbieten, ist nur ein kleiner Einblick in eine vielfältige, reichhaltige und stetig wachsendes Angebot von veganen Gastrobetrieben. Einen umfassenden Überblick über vegane und veganfreundliche Restaurants, Cafés und Bäckereien in Basel und dem umliegenden Dreiländereck, verschaffst du dir einfach und übersichtlich auf der «

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Gastronomie

Backe, backe Basel

Basler Brot ist eine der beliebtesten Brotsorten in der Schweiz. Charakteristisch ist die unregelmässige Porung und der kräftige Geschmack. Aber auch der einheimische Sauerteig machte sich international einen Namen. Was das alles bedeutet: Basel hat eine traditionsreiche Backkultur. Bei so viel Angebot kann man schnell den Überblick verlieren. Um etwas Licht ins Dunkel zu bringen, fragten wir Gärngschee nach den besten Bäckereien in Basel. 

Mit einer überwältigenden Mehrheit kürte Gärngschee die 

 am Spalenring zur besten Bäckerei – Konditorei – Confiserie in Basel. Dieses Resultat überrascht wenig, wenn man in Betracht zieht, dass sich die wartende Schlange vor dem geschmückten Schaufenster tagsüber zu keinem Zeitpunkt auflöst. Kaum ein Betrieb in Basel geniesst eine so grosses Ansehen, wie dieser Familienbetrieb. Bekannt ist die Bäckerei Krebs neben den handgefertigten Basler-Leckerli nach traditionellem Rezept, vor allem für die zartschmelzenden Whisky-Stängeli.   

: vielfältiges Angebot, preisgünstig und einfach lecker

Mit Café am Spalenberg und Bäckerei, Konditorei und Confiserie im Klybeck-Quartier, begeistert die 

 seit bald 20 Jahren die Basler*innen. Die Bäckerei Mock setzt auf Regionalität und sticht als zertifizierte palmölfreie Bäckerei hervor. Die freundliche Bedienung in der Kleinbasler Filiale und das «seehr guete Brot» schätzt Gärngschee-Mitglied Patrick. Wer am Spalenberg verweilen möchte, findet im Café Mock bestimmt etwas Feines.

Gastro-Tipps